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取消Apple ID购买的东西的记录保存，可以通过以下步骤操作。
1、打开iTunes：在iPhone的主界面点击进入“设置”，找到“iTunes Store与App Store”并点击进入。
2、查看账户设置：点击“Apple ID”，选择弹出的选项中点击“查看Apple ID”，在账户设置界面点击“购买记录”。
3、删除购买记录：在“购买记录”页面进行编辑，选择想要删除的记录后点击删除，需要注意的是，删除购买记录后，与该记录相关的收据和交易凭证也会被永久删除，在删除之前请确保不需要这些记录，如果使用的是其他平台或应用进行购买，需要前往相应平台的个人中心或账户设置进行删除操作，具体操作方式可能因平台而异。
这些操作仅限于删除本地设备上的购买记录，并不能从Apple的服务器或云存储中删除记录，一旦购买完成，交易信息会被保存在Apple的服务器上，除非联系客服寻求帮助，对于自动扣费的项目，还需要取消相关的订阅服务才能停止续费，具体操作是进入账户设置中的订阅管理页面，找到并取消对应的订阅项目即可，如果还有其他问题或需要进一步的帮助，可以咨询苹果客服以获得指导。